หลักสูตร
เว็บบอร์ด
Gallery
ติดต่อเรา
Lekcooking จัดโปรโมชั่น ลดค่าเรียนคอร์สเรียนทำซูชิสวยงามหลักสูตรx3 เหลือเพียง 990 บาท จากปกติ 4,290 บาท อย่าพลาด เช็คตารางเรียนได้ที่หน้าเว็บ                                                                     
ศิลปะบนฟองนม Latte Art (ลาเต้อาร์ต)

ผู้เขียน : Dei - icedlatte

ที่มา : 




            ต้นกำเนิดของ Latte Art (ลาเต้อาร์ต)มีที่มาอย่างไร วิธีการทำ Latte Art (ลาเต้อาร์ต)เทคนิคการทำ Latte Art (ลาเต้อาร์ต)

ป้ายชื่อ : Tag Latte Art ,ลาเต้อาร์ต,ลาเต้อาร์ท,กาแฟสด
:: รูปภาพประกอบเนื้อหา (คลิ๊กที่ภาพเพื่อดูภาพขยาย)
         
:: รายละเอียด เกร็ดความรู้

วิธีการทำ  Latte Art (ลาเต้อาร์ต)

Latte Art (ลาเต้อาร์ต)

 คำว่า ลาเต้ (Latte) มาจากภาษาอิตาลี แปลว่า "นม" ไม่แปลก ถ้าเราไปที่อิตาลี แล้วบอกบาริสต้าว่า Latte แก้วนึงครับ คุณจะได้นมสดร้อนแก้วนึงจริงๆ !! แต่ในประเทศอื่นๆ จะเข้าใจในฐานะกาแฟใส่นม  ชื่อเต็มๆของลาเต้ คือ "caffè e latte" แต่เราๆนิยมเรียกกันสั้นๆว่า Latte  อีกชื่อที่ใกล้เคียงกัน คือ "café au lait" เป็นภาษาฝรั่งเศส ซึ่งหมายถึงกาแฟใส่นมเช่นกัน

ต้นกำเนิด Latte Art

      Latte Art เกิดขึ้นครั้งแรกที่อิตาลี ต้นกำเนิดวัฒนธรรมการทานกาแฟนั่นเองด้วยความที่อิตาลีเป็นเมืองแห่งศิลปะชั้นครู Barista ของที่นี่ จะเป็นผู้ที่มีวัยวุฒิและมีประสบการณ์โชกโชนแล้ว เมื่อเราไปบาร์ของที่นั่น จะไม่ค่อยพบวัยรุ่นทำงานชงกาแฟสักเท่าไหร่  ด้วยเหตุนี้เองคนอิตาเลียนจึงเป็นคนที่มีศิลปะอยู่ในหัวใจ ไม่ว่าจะหยิบจับอะไรเป็นศิลปะไปหมด ทำให้บาริสต้า เกิดความคิดในการสร้างลวดลายบนเครื่องดื่มของเค้า จากการเทฟองนมลงในกาแฟที่ทำอยู่ทุกวัน เพื่อสร้าความประทับใจให้แก่ลูกค้า จากนั้น "ลาเต้ อาร์ต" (Latte Art) ก็เริ่มเป็นที่แพร่หลาย ไปทั่วยุโรป อเมริกา และไทยเราด้วย

การทำลาเต้อาร์ท มีด้วยกัน 3 แบบ

แบบ Free Pour  หรือการเทอิสระ เทคนิคลาเต้อาร์ทแบบนี้ต้องอาศัยความชำนาญ ของบาริสต้าอย่างมากทั้งความนิ่งของมือ สมาธิ การจับจังหวะ โดยการเทนมลงในถ้วยกาแฟที่มี เอสเพรสโซ ชอต อยู่ในถ้วย ด้วยลักษณะของการส่ายข้อมืออย่างเป็นจังหวะ จนเกิดเป็นลวดลายต่างๆ

Latte Art (ลาเต้อาร์ต)

 

Rosetta หรือลายใบไม้

Latte Art (ลาเต้อาร์ต)

 

Heart หรือลายหัวใจ

Latte Art (ลาเต้อาร์ต)

ลวดลายที่เกิดการจาก Free pour จะมีหลักๆด้วยกัน 2 ลายที่เป็นที่นิยม
          
1. Rosetta หรือลายใบไม้
           2. Heart ลายหัวใจ

 แบบ Drag หรือการลาก เทคนิกการลาก การดเขี่ย การวาด สร้างลาย หยอด เป็นเทคนิคที่ง่าย ใครๆก็สามารถทำได้
ไม่ต้องอาศัยเทคนิคมากๆ ต้องอาศัยขวดซอส ไม่ว่าจะเป็นชอกโกแลต หรือคาราเมล
อีกทั้งอุปกรณ์การลาก ได้แก่ แท่งคอกเทล หรือไม้จิ้มฟันก็ได้


การลาก ‘ลาเต้ อาร์ต’ (Latte Art) สามารถสร้างลวดลายได้หลากหลายมาก ตามแต่จินตนาการ


แบบผสม  คือ ผสมเทคนิคทั้งการ เท และ ลากเข้าด้วยกันเป็นการสร้างลายที่ยากขึ้น การทำประเภทนี้ต้องอาศัยเทคนิค และความเร็ว ต้องทำแข่งกับเวลา ที่กาแฟจะเย็นก่อนเสริฟถึงมือลูกค้า

 

"ลาเต้ อาร์ต"  ศิลปะที่คุณดื่มได้ !! ........................................................................................

      ในเมืองไทยจะหาร้านที่มีลาเต้อาร์ทสวยๆ ค่อนข้างยาก เพราะร้านกาแฟชื่อดังต่างๆ จะต้องทำงานแข่งกับเวลาและแถวของลูกค้า ทำให้บาริสต้าไม่ได้ถูกเทรนด์ให้มาทำ "ลาเต้ อาร์ต" ในแต่ละถ้วย เพราะมันเสียเวลาในการทำมาก และมีโอก่าผิดพลาดง่ายถ้าไม่ชำนาญ  แต่บางร้านก็ทำเสริฟลูกค้า เช่น ร้านแบล๊คแคนยอน หรือ ร้านกาแฟอินดี้ ทั้งหลาย

 

 

สนใจหลักสูตร เรียนชงกาแฟสด ......คลิ๊กเลย

กลับสู่หน้าหลักเกร็ดความรู้


หลักสูตรซูชิพื้นฐาน
สอนทำซูชิพื้นฐาน

4000
PROMOTION สเต็ก Steak และ อาหารยุโรป
PROMOTION 2ต่อ สุดคุ้ม!!

BTH 2500
Smoothies Super Combo by ครูจิ๊บ
Amzing สมูทตี้ น้ำผลไม้ปั่น เพื่อสุขภาพ

BTH 2500
:: ความคิดเห็น
:: ความคิดเห็นที่ 1
การสตีมนมต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แบบที่เหนียวๆ ใช่ไหมค่ะ
โดย ฝน เมื่อ 2012-12-25 20:47:48
:: ความคิดเห็นที่ 2
อยากทำลายยากๆๆครับ
โดย นินจา เมื่อ 2012-08-09 13:21:40
:: ความคิดเห็นที่ 3
อร่อยป่าวคะ
โดย นิดหน่อยยยย! เมื่อ 2012-08-05 16:44:18
:: ความคิดเห็นที่ 4
อยากเปิดร้านขาย ลาเต้
โดย อธิตา ทะวะชาลีย์ เมื่อ 2012-08-04 12:51:12
:: ความคิดเห็นที่ 5
อยากทำใบไม้จังทำยังไงค่ะ
โดย วิภาดา เมื่อ 2012-07-28 10:27:43
:: ความคิดเห็นที่ 6
ตอน ทำอยู้เอสแอนพีบลูคัพอยากเรียนทำเป็นเร็วๆๆๆมากๆๆๆๆ
โดย บิว เมื่อ 2012-06-18 16:46:03
:: ความคิดเห็นที่ 7
อยากเรียนเทกาแฟ ขอรายระเอียดค่าเรียนเท่าไหร่เรียนที่ไหน
โดย  เมื่อ 2012-06-07 12:00:04
:: ความคิดเห็นที่ 8
อยากทำลายใบไม้ มีเทคนิคการส่ายตอนไหนค่ะ
โดย กาแฟ เมื่อ 2012-05-28 15:45:00
:: ความคิดเห็นที่ 9
อยากทำรูปใบไม้ให้ได้ก่อน เทคนิคควรจะส่ายตอนไหนค่ะ
โดย กาแฟ เมื่อ 2012-05-28 15:43:04
:: ความคิดเห็นที่ 10
ตอนสตรีมนมลองสตตรีมให้นมนั้นวนรอบพิชเชอร์สิครับผมใช้วิธีนี้ทำlattee art
โดย แม็ก เมื่อ 2012-05-09 22:46:06
:: ร่วมแสดงความคิดเห็น
รายละเอียด :

โดยคุณ :

Subscribe newsletter
สถาบันสอนทำอาหาร Lekcooking Center สอนชงกาแฟสด วิธีการชงกาแฟสด สอนทำกาแฟสด ชงกาแฟสด ทำกาแฟสด เรียนทำกาแฟสด เรียนชงกาแฟสด และเรียนทำน้ำผลไม้ปั่น และเครื่องดื่มหลากหลายชนิด นอกจากนั้นยังมีหลักสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย อาทิ สอนทำซูชิ สอนทำสเต็ก สอนทำทาโกยากิ สอนทำเกี๊ยวซ่า สอนทำเครปญี่ปุ่น
  หน้าแรก | หลักสูตร | เกร็ดความรู้ | เว็บบอร์ด | Gallery | สมุดเยี่ยม | สมัครเรียน | สมัครเรียน | ติดต่อเรา
  2009 LEKCOOKING CENTER. All rights reserved.
For customer service or to reserve by phone.